Nyheter og ukas notat

Nytt fra Strøm

Nyheter når vi har noe å fortelle, og notater fra uka: råvarer, folk og små ting vi lærer bak disken.

6 innlegg

Uke 39: Rognebær, ny ovn og en full vinterhage

Vi plukket rognebær ved Hjellevannet til høstens cocktail, fikk endelig den nye ovnen på plass — og vinterhagen var full hele lørdagen.

Fra 13. november serverer vi juleterrin, ribbe eller pinnekjøtt og karamellpudding. Inntil 70 gjester inne, 110 med vinterhagen.

Røkt ørret fra Telemark er tilbake etter sommerpausen. Vi forteller hvorfor vi venter på den — og hva vi gjør med pepperroten.

Eple, rognebær og røkt salt fra sjøen. Nytt kart med de samme råvarene som kjøkkenet bruker.

Det ble kaldt nok. Vi fyrte opp peisen for første gang i år, og snakker om hvorfor september er favorittmåneden vår.

Fire viner fra kjellerkartet, fire små retter, tjue plasser. Reserver på e-post.

Vil du få med deg neste innlegg? Følg oss på Instagram — der deler vi lenken.